|
کارخانجات تولید کننده تخم مرغ
پاستوریزه و پودر تخم مرغ سانوو
صنعت فرآوری تخ مرغ پیشرفتهای شگرفی
را شاهد بوده است. امروزه با توجه به
صنعتی شدن و تخصصی شدن امور تولید، فر
آوری تخم مرف جهت صنایع غذایی نیز
رونق خاصی یافته است. تولید پودر تخم
مرغ کامل، پودر سفیده، پودر زرده ،
زرده مایع، سفیده مایع و تخم مرغ کامل
مایع پاستوریزه با کاربری های خاص خود
جایگاه ویژه ای یافته است. با توجه به
امکان انتقال بیماری سالمونلا از طریق
تخم مرغ به انسان و با توجه به
گستردگی خانواده میکروبی آن که گسترده
ترین خانواده میکروبی درجهان است.
پاستوریزاسیون تخم مرغ جایگاه ویژه ای
می یابد. در گذشته کارخانجات صنایع
غذایی تخم مرغ را بطرق غیر بهداشتی
شکسته که حتی اگرخود تخم مرغ سالم و |
